LINEPERISTIWA.COM — Harga cabai rawit merah di pasar sudah menyentuh Rp70 ribu hingga Rp80 ribu per kilogram, jauh sebelum lonjakan permintaan akhir tahun terjadi. Ikatan Pedagang Pasar Indonesia (IKAPPI) memperingatkan sejumlah komoditas pangan rentan melonjak lebih tinggi menjelang Natal 2026 dan Tahun Baru 2027 akibat produksi yang belum optimal. Tanpa penguatan pasokan, tekanan harga berisiko menekan daya beli masyarakat pada periode libur panjang.
Pemantauan IKAPPI per Jumat (13/11) menunjukkan sejumlah harga komoditas sudah berada di level tinggi meski permintaan belum meningkat. Cabai merah besar dijual hingga Rp60 ribu per kilogram, sementara harga ayam mencapai Rp48 ribu per kg. Bawang putih tercatat Rp43 ribu per kg dan bawang merah Rp42 ribu per kg.
Daging berada di kisaran Rp140 ribu hingga Rp150 ribu per kg. Untuk komoditas lain, harga telur relatif stabil di angka Rp26 ribu per kg dan gula Rp16 ribu per kg. Minyak goreng curah dijual Rp23 ribu per kg, sedangkan Minyakita masih di kisaran Rp17 ribu per liter.
Permintaan Belum Naik, Harga Sudah Tinggi
Sekretaris Jenderal DPP IKAPPI Reynaldi Sarijowan menyebut kenaikan harga bahan pangan saat ini berkaitan dengan produksi yang belum optimal. Kondisi pasar belum menunjukkan lonjakan permintaan pada pekan ini.
"IKAPPI melihat bahwa belum ada kenaikan permintaan pada beberapa komoditas tersebut di minggu ini atau saat ini. Namun, komoditas di atas tersebut rentan untuk melonjak di Nataru mendatang," ucap Reynaldi dalam keterangan resmi.
Menurut IKAPPI, lonjakan permintaan biasanya mulai terjadi sekitar satu minggu hingga tiga hari sebelum Natal dan berlangsung sampai setelah Tahun Baru. Artinya, tekanan harga bisa datang lebih cepat dari perkiraan pedagang jika pasokan tidak segera ditambah.
Produksi Jadi Akar Masalah
Reynaldi meminta pemerintah mempercepat peningkatan produksi sekaligus melakukan pendataan ulang agar ketersediaan pasokan dapat disesuaikan dengan kebutuhan masyarakat. Langkah antisipasi perlu disiapkan sebelum periode libur akhir tahun tiba.
"Kita semua tahu bahwa kita akan menghadapi Natal dan Tahun Baru, hari besar yang kami memprediksi akan mengalami kenaikan harga pangan lantaran permintaan yang meningkat di momen Hari Besar Keagamaan serta Tahun Baru," ujarnya.
Tanpa perbaikan produksi, kata dia, kenaikan harga berpotensi terjadi lebih awal dan bertahan lebih lama. Pedagang pasar menjadi pihak paling terdampak karena harus menanggung modal dagang yang membengkak sementara daya beli konsumen belum tentu ikut naik.
Pengawasan Polisi Diminta Diperketat
Selain memperkuat pasokan, IKAPPI meminta aparat kepolisian mengawasi perdagangan pangan untuk mencegah praktik permainan harga yang memperburuk kondisi pasar. Permintaan itu disampaikan langsung kepada institusi kepolisian.
"Kami juga mendorong agar Kapolri menindak tegas para 'pemain-pemain' yang nakal di sektor pangan ini untuk tidak memanfaatkan momen Nataru," ujar Reynaldi.
IKAPPI berharap langkah antisipasi pemerintah dapat menjaga kenaikan harga pangan tetap terkendali. Tujuannya agar masyarakat masih bisa membeli kebutuhan pokok dengan harga terjangkau selama periode Nataru.
Apa Artinya bagi Konsumen dan Pedagang
Bagi konsumen, daftar harga terbaru IKAPPI menjadi acuan untuk menghitung ulang anggaran belanja akhir tahun. Cabai rawit di Rp70 ribu hingga Rp80 ribu per kg dan daging di kisaran Rp140 ribu hingga Rp150 ribu per kg adalah level yang sudah menekan pengeluaran rumah tangga sebelum permintaan puncak datang.
Bagi pedagang, risiko terbesar ada pada modal kerja yang membengkak dan margin yang menipis. Jika harga terus naik tanpa diimbangi pasokan, sebagian pedagang berpotensi mengurangi volume dagangan, yang pada akhirnya memperparah kelangkaan di pasar.
Pemerintah memiliki ruang intervensi sebelum periode kritis tiba. Percepatan produksi dan pendataan ulang pasokan yang diminta IKAPPI menjadi dua langkah yang paling mendesak dijalankan, mengingat lonjakan permintaan hanya menyisakan waktu singkat sebelum Natal.
